家常美味的制作秘诀
香菇炒流星菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下香菇炒流星菜的制作方法。
【食材准备】
- 香菇：适量
- 流星菜：适量
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
香菇提前用清水泡发,洗净后切成薄片；流星菜洗净后切成段；红椒、青椒去籽切片；葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,油温五成热时，下入葱、姜、蒜末爆香。
加入香菇片,翻炒至香菇片边缘微黄，出香味。
接着加入流星菜段,快速翻炒均匀。
加入红椒片、青椒片，继续翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
加入适量的鸡精,提鲜增味。
加入少许水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 香菇泡发时,最好用温水，这样泡发时间短，香菇更易入味。
- 炒菜时火候要大,快速翻炒，保持食材的鲜嫩。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和鸡精的用量。
香菇炒流星菜,简单易做，口感鲜美，营养丰富，家常的味道，却充满了幸福，赶快动手尝试一下吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！