腐竹炒米粉——家常美味的炒制秘籍
在我国的饮食文化中,米粉作为一道极具地方特色的美食，深受广大食客的喜爱，而将腐竹与米粉相结合，更是创造出了一种独特的风味，就让我们一起来学习腐竹炒米粉的做法，让这道家常美食成为你餐桌上的亮点。
【食材准备】
- 米粉：适量
- 腐竹：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 将米粉提前用温水泡软,备用。
- 腐竹用温水泡软后,切成小段。
- 胡萝卜、青椒、红椒洗净切丝。
- 热锅凉油,油热后放入葱花爆香。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒至断生。
- 放入腐竹段,继续翻炒片刻。
- 加入泡软的米粉,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、鸡精，根据个人口味适量添加。
- 翻炒均匀,使米粉充分吸收调料的味道。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 泡米粉的水温不宜过高,以免米粉过于软烂。
- 腐竹在泡发过程中,注意不要泡得过长，以免失去口感。
- 炒米粉时,火候要掌握好，以免米粉炒糊。
- 加入调料时,根据个人口味适量调整。
腐竹炒米粉是一道简单易学的家常菜,其口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信你也能轻松掌握这道美食的制作方法，快快动手，为家人和朋友带来一份美味佳肴吧！