花笋炒肉片，美味家常菜的简单做法
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，花笋炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴，不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客的好选择，如何将花笋炒肉片做得既好看又好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 花笋 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 青蒜 2根
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 花笋洗净切片，里脊肉切片，葱切段，姜切片,青蒜切段。
- 将里脊肉放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和少量盐,拌匀腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜炒香。
- 倒入花笋片，快速翻炒均匀,炒至花笋片断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入酱油、盐调味,继续翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,翻炒几下即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 花笋切片时，最好斜着切,这样炒出来的花笋片更加美观。
- 肉片腌制时，淀粉可以锁住肉片的鲜味,使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 加入青蒜段后，翻炒几下即可出锅,避免青蒜炒得过烂。
通过以上步骤，一道美味可口的花笋炒肉片就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合老年人食用，也适合孩子成长发育所需，赶快动手试试吧,相信你也能做出一道美味的家常菜！