炒虾炒毛豆米的做法窍门
虾和毛豆米是生活中常见的食材，两者搭配在一起，既能满足口腹之欲，又能保证营养均衡，下面,我就为大家分享炒虾炒毛豆米的做法窍门。
我们需要准备以下食材：新鲜的虾、毛豆米、大蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、油。
步骤如下：
将虾去头去壳，留虾尾，去除虾线，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
毛豆米清洗干净，放入沸水中焯水，焯水时间约为3分钟,捞出备用。
大蒜、姜切成末。
热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
下入腌制好的虾，炒至虾壳变色，加入适量的生抽,翻炒均匀。
倒入焯好水的毛豆米,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可享用美味的炒虾炒毛豆米。
窍门：
虾的清洗很重要，要彻底去除虾线,这样炒出来的虾才会更加鲜美。
虾腌制时，可以加入一些料酒，既能去腥,又能使虾更加入味。
毛豆米焯水时间不宜过长,以免失去营养。
炒虾时，火候要大，快速翻炒,以免虾肉变老。
加入毛豆米后，翻炒时间不宜过长,以免毛豆米变软。
通过以上做法窍门，相信大家都能轻松炒出美味的炒虾炒毛豆米,快动手试试吧！