豆瓣瘦肉炒莴笋——家常美味的健康选择
在我国众多的地方菜系中，家常菜以其简单易做、美味可口而深受人们喜爱，豆瓣瘦肉炒莴笋便是其中一道颇具人气的家常菜，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道健康美味佳肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒制一道美味的豆瓣瘦肉炒莴笋。
准备好所需的食材：莴笋、猪肉、豆瓣酱、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉等。
将莴笋去皮，切成细丝；猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和水淀粉,拌匀腌制10分钟。
热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微焦黄,捞出备用。
在锅中留少许油，加入豆瓣酱,小火炒出红油。
将莴笋丝放入锅中，快速翻炒,炒至莴笋丝变软。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠,翻炒均匀后即可出锅。
豆瓣瘦肉炒莴笋的关键在于火候和调味，莴笋丝不宜炒得太久，以免过于软烂，影响口感，豆瓣酱是这道菜的灵魂，炒制时火候不宜过大，以免炒糊，调味时，可以根据个人口味适量调整盐、糖的比例。
这样一道简单易学的豆瓣瘦肉炒莴笋就完成了，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，莴笋丝脆爽可口，豆瓣酱的香味浓郁，是一道不可多得的家常美味，赶快动手试试吧,让家人品尝到这道健康美味的佳肴！