蛋炒蘑菇虾仁——营养丰富的家常美食
蛋炒蘑菇虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合忙碌的现代家庭,下面就来教大家如何炒出美味可口的蛋炒蘑菇虾仁。
【食材准备】
- 鸡蛋：3个
- 蘑菇：适量
- 虾仁：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 将蘑菇洗净切片，虾仁去壳去肠线，切成小块；葱、姜、蒜切末备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。
- 热锅冷油，油热后下入虾仁,炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末爆香。
- 加入蘑菇片，翻炒均匀,炒至蘑菇变软。
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀,使鸡蛋液均匀裹在蘑菇和虾仁上。
- 炒至鸡蛋凝固,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 蘑菇最好选择新鲜的,口感和营养都更好。
- 虾仁要新鲜，提前腌制一下，可以去除腥味,增加口感。
- 炒虾仁时，火候不宜太大,以免虾仁炒老。
- 鸡蛋液倒入锅中后，要快速翻炒,以免鸡蛋凝固成块。
蛋炒蘑菇虾仁是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一道菜，既能满足味蕾，又能补充营养，何乐而不为呢？快来动手试试吧！