炒长豆鸡蛋是一道家常菜，简单易做，营养丰富，口感鲜美,下面就来为大家详细介绍如何炒出好吃又美味的炒长豆鸡蛋。
我们需要准备以下食材：长豆、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。
长豆洗净，切成段,葱姜蒜切末备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒至鸡蛋熟透,盛出备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入长豆段翻炒均匀。
待长豆炒至断生，加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。
加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。
炒长豆鸡蛋的要点如下：
长豆要提前焯水，这样可以缩短炒制时间,保证长豆的口感。
鸡蛋要提前打散,这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。
炒长豆时，火候不宜过大,以免长豆炒糊。
调味料可根据个人口味适量添加。
炒好的长豆鸡蛋要趁热食用,口感更佳。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出好吃又美味的炒长豆鸡蛋，家常菜的魅力就在于简单易做，希望大家在忙碌的生活中,也能为自己和家人烹制出美味佳肴。