荸荠炒猪肝——家常美味的简单做法
荸荠炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就为大家详细介绍荸荠炒猪肝的简单做法。
【食材准备】
- 猪肝 200克
- 荸荠 100克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 荸荠去皮，切成薄片；青红椒去籽,切成条状。
- 姜蒜末切末备用。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜末炒香。
- 加入荸荠片和青红椒条,快速翻炒均匀。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 猪肝切片时，要切得薄一些,这样炒出来的猪肝口感更嫩滑。
- 荸荠切片时，可以适当多切一些,这样口感更丰富。
- 炒猪肝时，火候要大，动作要快,以免猪肝炒老了。
- 勾芡时，水淀粉不要加太多,以免汤汁过于浓稠。
荸荠炒猪肝是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，快快动手,为家人朋友制作一道美味的荸荠炒猪肝吧！