蒜薹炒火腿虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,其制作方法简单易学，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，下面，就让我为大家详细介绍一下蒜薹炒火腿虾仁的炒制方法。
我们需要准备以下食材：新鲜蒜薹、火腿、虾仁、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、油。
将蒜薹洗净,切成段；火腿切成薄片；虾仁去壳去肠线，洗净备用。
葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入火腿片翻炒至变色,再加入虾仁，炒至虾仁变色。
加入蒜薹段,快速翻炒均匀。
调入生抽、料酒、盐、糖，继续翻炒均匀。
炒至蒜薹断生,汤汁略微收干，即可出锅装盘。
炒制蒜薹炒火腿虾仁时,需要注意以下几点：
虾仁要新鲜,否则口感会差。
蒜薹不宜炒得太久,以免失去口感。
火腿片可以提前用温水泡软,这样炒出来的菜肴更加入味。
炒制过程中,火候要适中，以免烧糊。
调味料可以根据个人口味适量增减。
蒜薹炒火腿虾仁是一道简单美味的家常菜,营养丰富，做法简单，学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会中展示自己的厨艺，成为餐桌上的焦点，快来动手试试吧！