冬瓜炒片儿——夏日清爽佳肴的制作秘诀
夏天,炎炎烈日，食欲不振，一碗清淡爽口的冬瓜炒片儿无疑是最佳的选择，冬瓜清热解毒，营养丰富，而炒片儿则是家常菜中常见的烹饪方式，两者结合，不仅味道鲜美，而且健康养生，冬瓜炒片儿怎么炒好吃呢？下面就来为大家揭秘这道夏日清爽佳肴的制作秘诀。
【食材准备】
- 冬瓜：500克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 冬瓜去皮去瓤,切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，以去除冬瓜的涩味。
- 猪里脊肉切成薄片,加入适量生抽、盐、胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽，切成与冬瓜片大小相似的片。
- 姜蒜切末备用。
- 热锅冷油,油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜末炒香。
- 下入冬瓜片,大火翻炒至冬瓜片边缘微黄，加入适量的生抽、盐调味。
- 倒入炒好的肉片和青红椒片,快速翻炒均匀。
- 最后撒上少许胡椒粉提香,出锅前可根据个人口味加入少许鸡精或味精。
- 出锅装盘,即可享用。
【烹饪小贴士】
- 冬瓜切片后,最好用盐水浸泡，这样既可以去除涩味，又能保持冬瓜的清脆口感。
- 肉片腌制时,加入适量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 冬瓜不宜炒得太久,以免营养流失，口感变差。
冬瓜炒片儿是一道简单易学的家常菜,营养丰富，清爽可口，非常适合夏日食用，学会这道菜的制作方法，让您的餐桌更加丰富多彩，同时也为家人带来健康与美味，快来动手尝试一下吧！