炒鸡胸肉是一道简单又营养丰富的家常菜,其肉质鲜嫩，口感滑爽，是许多健身爱好者和减肥人士的首选食材，下面就来分享一下如何炒出好吃的鸡胸肉。
选材是关键,选择新鲜的鸡胸肉，肉质紧实有弹性，色泽呈淡粉色，购买时可以挑选表面有光泽、无异味、肉质均匀的部位。
我们来看看具体的烹饪步骤：
准备食材：鸡胸肉洗净后切成薄片，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、盐和少许淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
准备调料：葱姜蒜切末，青椒切丝，红椒切丝，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的鸡胸肉片，用中火翻炒至肉片变色，捞出备用。
炒配料：锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，再加入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。
合炒：将炒好的鸡胸肉片重新倒入锅中，与青椒丝、红椒丝一起快速翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、盐、鸡粉调味，炒匀即可出锅。
炒鸡胸肉的小贴士：
腌制鸡胸肉时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒鸡胸肉时,火候要掌握好，避免肉片炒老了变柴。
肉片不宜切得太薄,否则容易炒碎，影响口感。
炒配料时,时间不宜过长，以免青椒和红椒失去口感。
调味时,根据个人口味适量添加，以免过咸。
按照以上步骤和技巧,相信你也能炒出美味可口的鸡胸肉，这道菜不仅简单易学，而且营养健康，是餐桌上的一道佳肴，快动手试试吧！