虾仁豌豆炒肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下虾仁豌豆炒肉丁的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：虾仁、豌豆、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
将猪肉切成丁状，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
葱切成小段,姜蒜切成末备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
锅中留少许油，下入腌制好的肉丁，翻炒至肉丁变色，加入葱姜蒜末,继续翻炒出香味。
将虾仁重新倒入锅中，加入豌豆,翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
虾仁豌豆炒肉丁的烹饪过程中,有几个小技巧需要注意：
虾仁和肉丁都要提前腌制,这样可以使食材更加入味。
炒虾仁时，火候要大，翻炒要快,以免虾仁变老。
豌豆不宜炒得太久,以免营养流失。
勾芡时，水淀粉的比例要适中,以免汤汁过于浓稠。
按照以上步骤，相信大家都能做出美味的虾仁豌豆炒肉丁，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用,快来动手试试吧！