苹果炒肉——美味家常菜的简单做法
苹果炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了苹果的清甜，又融合了肉的鲜美，让人食欲大增,下面就来教大家如何炒出美味的苹果炒肉。
【食材准备】
- 猪里脊肉200克
- 苹果2个
- 青红椒适量
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 苹果洗净去皮去核，切成薄片；青红椒洗净去籽，切成条状；大蒜和生姜切成末。
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入青红椒条翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入苹果片,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入少许鸡精提鲜,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 苹果切片时，可以先用盐水浸泡一下,防止氧化变黑。
- 炒肉片时火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 苹果炒肉不宜炒得太久，以免苹果变软,影响口感。
苹果炒肉是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜,为家人带来一份温馨的味蕾享受。