炒鸡锁骨怎样炒才好吃
鸡锁骨是很多人喜爱的美食之一,其肉质鲜嫩，口感鲜美，搭配适当的烹饪方法，更是让人回味无穷，怎样炒鸡锁骨才好吃呢？下面就来为大家详细介绍。
选购鸡锁骨是关键,新鲜的鸡锁骨颜色呈淡粉色，肉质紧实，骨头与肉之间的连接处清晰可见，购买时，要选择无异味、无变质迹象的鸡锁骨。
我们来介绍炒鸡锁骨的具体步骤：
准备食材：鸡锁骨、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、食用油。
将鸡锁骨清洗干净,切成适当大小的块状，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
将葱姜蒜切成末,备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入鸡锁骨，翻炒至表面微黄，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
将炒好的鸡锁骨重新放入锅中,加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
加入适量的生粉水勾芡,翻炒均匀，使鸡锁骨表面裹上一层薄薄的淀粉。
出锅前,撒上葱花点缀，即可。
炒鸡锁骨的诀窍如下：
腌制鸡锁骨时,加入料酒和胡椒粉，可以去腥增香。
炒鸡锁骨时,火候要适中，避免外焦里生。
加入生粉水勾芡,可以使鸡锁骨更加鲜嫩入味。
炒鸡锁骨时,可以根据个人口味，适量加入辣椒、豆瓣酱等调料。
炒鸡锁骨的关键在于选用新鲜的鸡锁骨,合理的腌制和烹饪方法，只要掌握了这些技巧，相信你也能做出一道美味的炒鸡锁骨，快来试试吧！