炒芷江牛肉丝是一道具有浓郁地方特色的湘菜,芷江牛肉丝以其鲜嫩可口、风味独特而深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下炒芷江牛肉丝的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：牛肉、青椒、红椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油。
将牛肉切成细丝,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。
青椒、红椒切成丝，蒜、姜、葱切成末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜末、葱末爆香。
加入青椒丝、红椒丝，快速翻炒至断生。
将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐、糖调味。
翻炒均匀,使牛肉丝充分吸收调料的味道。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒芷江牛肉丝的烹饪要点如下：
牛肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的牛肉丝才会更加鲜嫩。
腌制牛肉丝时,加入适量的料酒可以去除腥味，使肉质更加鲜美。
炒牛肉丝时,火候要大，动作要快，以免肉丝炒老。
调味料要适量,以免影响菜肴的口感。
炒制过程中,注意观察火候，防止炒糊。
按照以上步骤,您就可以在家轻松地制作出美味的芷江牛肉丝了，这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用，快来动手试试吧！