虾仁炒口蘑豌豆是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下虾仁炒口蘑豌豆的烹饪方法。
准备好以下食材：虾仁、口蘑、豌豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉。
虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分备用，口蘑洗净切片，豌豆洗净备用。
葱切成小段,姜蒜切成末备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
加入虾仁,快速翻炒至虾仁变色，加入料酒去腥。
接着加入口蘑片,翻炒均匀。
加入豌豆,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
虾仁炒口蘑豌豆的烹饪技巧如下：
虾仁要新鲜,去壳去肠线后，用清水冲洗干净，沥干水分，这样炒出来的虾仁口感更佳。
口蘑切片时,可以适当切厚一些，这样炒出来的口蘑口感更佳。
炒虾仁时,火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
调味料可以根据个人口味适量调整。
最后勾芡时,水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
虾仁炒口蘑豌豆是一道简单美味的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多样，快来动手试试吧！