家常美味——木耳炒肉炒韭菜的做法详解
在我国广大的饮食文化中，家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——木耳炒肉炒韭菜的做法。
【食材准备】
- 木耳：适量
- 猪肉：适量
- 韭菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵；猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟；韭菜洗净后切成小段；生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
锅中留少许油,放入生姜片和大蒜片爆香。
加入木耳翻炒至木耳变软，然后加入韭菜段,快速翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、酱油调味,翻炒均匀。
最后加入鸡精提鲜,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 木耳泡发时，可以用温水，这样泡发的时间会缩短,而且木耳更加脆嫩。
- 猪肉切片时，可以顺纹路切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中,以免烧焦或炒不熟。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
这道木耳炒肉炒韭菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快来动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜！