炒洋芋炒白菜是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客,下面就来为大家详细介绍一下炒洋芋炒白菜的做法。
炒洋芋炒白菜的做法
准备材料：
- 洋芋（土豆）2-3个
- 白菜1颗
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 植物油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 酱油少许
- 花椒粉少许（可选）
准备食材
- 洋芋去皮，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 白菜洗净，切成片或丝,根据个人喜好选择。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
炒洋芋
- 热锅凉油，油温5成热时放入洋芋片，中火翻炒至两面微黄,捞出备用。
- 洋芋片炒至微黄后，捞出沥油,这样可以防止洋芋片过于油腻。
炒白菜
- 锅中留少量油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 加入白菜片，快速翻炒至断生,加入适量的盐调味。
合并翻炒
- 将炒好的洋芋片重新倒入锅中,与白菜片一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许酱油提色,再加入鸡精或味精调味。
- 最后撒上花椒粉增加风味,快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 洋芋切片时可以切得薄一些,这样炒出来的洋芋更加脆嫩。
- 炒洋芋时油温不宜过高,以免洋芋片外焦里生。
- 白菜不宜炒得过久,以免失去爽脆的口感。
炒洋芋炒白菜是一道简单易学的家常菜，只要掌握了基本的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的菜肴，快来试试吧,相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！