香菇炒肉炒西兰花是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【材料准备】
- 香菇：适量
- 猪肉：适量
- 西兰花：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【炒制步骤】
香菇提前用水泡发,洗净后切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；西兰花洗净后切成小朵，用开水焯一下，捞出备用。
生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油,油热后下入生姜、大蒜片爆香。
加入腌制好的猪肉片,翻炒至肉片变色，肉片出油。
下入香菇片,继续翻炒，让香菇充分吸收肉片的油香。
加入焯好水的西兰花,快速翻炒均匀。
调入生抽、老抽、盐、白糖调味，根据个人口味可以适量增减。
加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 香菇泡发时,最好使用温水，这样可以使香菇更加柔软，口感更好。
- 炒西兰花时,焯水可以去除西兰花表面的杂质，同时也能保持其脆嫩的口感。
- 肉片腌制时,加入料酒可以去腥增香，使肉质更加鲜美。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤,一道美味的香菇炒肉炒西兰花就可以轻松完成，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者节日宴客，快动手试试吧，相信你会爱上这道菜的！