炒羊肉洋葱酱怎么炒
羊肉，作为一种营养丰富、味道鲜美的食材，在我国烹饪文化中有着举足轻重的地位，而炒羊肉洋葱酱，更是其中一道极具特色的美食，如何炒出一道美味的炒羊肉洋葱酱呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材，炒羊肉洋葱酱的主要食材包括羊肉、洋葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等，羊肉最好选择肥瘦相间的部位，如羊腿肉、羊排等，洋葱洗净切丝,豆瓣酱用刀剁碎。
将羊肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟，使肉质更加入味，热锅凉油，油温五成热时，放入羊肉片快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入洋葱丝煸炒至软，加入豆瓣酱，小火炒出红油，此时可加入适量的水，以防止炒干，待豆瓣酱炒至出红油后，将腌制好的羊肉片重新放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，继续翻炒均匀，加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
炒羊肉洋葱酱的关键在于火候的掌握，羊肉要炒至变色即可，以免过于熟烂，豆瓣酱要小火炒至出红油，这样炒出的菜肴色泽红亮,口感更佳。
炒羊肉洋葱酱的口味可以根据个人喜好进行调整，有些人喜欢口感鲜香，可以适量增加生抽和老抽；有些人喜欢口感微甜,可以适量增加糖。
炒羊肉洋葱酱是一道简单易学的美食，只需掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱佳的佳肴,快来动手尝试一下吧！