黄豆炒酸竹笋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来给大家分享黄豆炒酸竹笋的做法,让你轻松在家做出美味的佳肴。
【食材准备】
- 黄豆：适量
- 酸竹笋：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
【烹饪步骤】
- 黄豆提前浸泡4-6小时,使其充分吸水变软。
- 酸竹笋洗净,切成小块备用。
- 生姜、大蒜分别切成末,葱花切成小段。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入黄豆,翻炒至黄豆表面微黄。
- 放入酸竹笋,继续翻炒。
- 加入适量的盐、酱油、糖调味,翻炒均匀。
- 炒至黄豆和酸竹笋熟透，撒上葱花,翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
- 关火,盛出装盘即可。
【小贴士】
- 黄豆浸泡时间不宜过长,以免口感变差。
- 酸竹笋具有酸味,可适当减少盐的用量。
- 炒制过程中，注意火候,以免烧焦。
- 可根据个人口味添加其他调料，如辣椒、花椒粉等。
黄豆炒酸竹笋口感鲜嫩，酸爽开胃，营养丰富，这道菜适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧,相信你一定会喜欢的！