辣炒香辣虾家常做法
香辣虾是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友，下面就来为大家分享一道家常香辣虾的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】新鲜虾500克、干辣椒适量、大葱1根、生姜1小块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、糖少许、白胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量。
【制作步骤】
- 将虾去头去壳,留虾尾，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。
- 大葱切段,生姜切片，大蒜切片备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入干辣椒、大葱、生姜、大蒜炒香。
- 加入虾,翻炒均匀，炒至虾壳微红。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
- 加入适量盐、糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入适量淀粉水勾芡,使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 虾去壳后,可以用牙签挑出虾线，这样口感更佳。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适当增加。
- 勾芡时,淀粉水不宜过多，以免影响口感。
- 炒虾时火候要大,快速翻炒，以免虾肉变老。
这道香辣虾做法简单,口感鲜美，辣而不燥，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会，快动手试试吧，相信你一定会喜欢！