家常炒拉面与炒刀削兰州做法，让你在家也能品尝到地道的兰州风味
导语：兰州作为我国著名的美食城市，拥有许多独具特色的美食，其中炒拉面和炒刀削面尤为出名，就让我们一起走进兰州，学习这两道美食的制作方法,在家也能品尝到地道的兰州风味。
炒拉面
原料：面粉、水、鸡蛋、葱、肉丝、豆芽、胡萝卜、青菜、生抽、老抽、盐、醋、辣椒油、香油。
做法：
面团制作：将面粉放入盆中，加入适量的水和鸡蛋，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
面条制作：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小段,搓成细长的面条。
肉丝、豆芽、胡萝卜、青菜等食材洗净,切丝备用。
热锅凉油，将肉丝炒熟,盛出备用。
锅中留底油，加入葱炒香，再加入豆芽、胡萝卜、青菜翻炒至断生。
加入炒好的肉丝,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、醋调味,翻炒均匀。
将面条放入锅中，翻炒均匀,使面条均匀裹上调味料。
最后加入辣椒油、香油，翻炒均匀,出锅即可。
炒刀削面
原料：面粉、水、葱、肉丝、豆芽、胡萝卜、青菜、生抽、老抽、盐、醋、辣椒油、香油。
做法：
面团制作：将面粉放入盆中，加入适量的水和，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
面条制作：将醒发好的面团揉搓成长条,用刀削成厚薄均匀的面片。
肉丝、豆芽、胡萝卜、青菜等食材洗净,切丝备用。
热锅凉油，将肉丝炒熟,盛出备用。
锅中留底油，加入葱炒香，再加入豆芽、胡萝卜、青菜翻炒至断生。
加入炒好的肉丝,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、醋调味,翻炒均匀。
将面条放入锅中，翻炒均匀,使面条均匀裹上调味料。
最后加入辣椒油、香油，翻炒均匀,出锅即可。
学会这两道美食的制作方法，让你在家也能品尝到地道的兰州风味,快动手尝试一下吧！