豌豆片炒鸡肝——美味家常菜的制作方法
豌豆片炒鸡肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：鸡肝、豌豆、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。
鸡肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
豌豆洗净，切成片；青椒、红椒洗净，去籽，切成片；大蒜、生姜切成末。
热锅倒油，油热后放入腌制好的鸡肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入豌豆片、青椒片、红椒片翻炒均匀。
待豌豆片炒至断生，加入炒好的鸡肝片,继续翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐调味,炒匀即可出锅。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
鸡肝在腌制时，可以加入少许胡椒粉,这样炒出来的鸡肝更加鲜嫩可口。
豌豆片不宜炒得太久，以免失去口感,炒至断生即可。
青红椒片可以提前焯水,这样炒出来的菜更加鲜亮。
炒制过程中，要快速翻炒,以免食材粘锅。
通过以上步骤，一道美味的豌豆片炒鸡肝就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家常便饭，也适合宴请亲朋好友，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜的！