冰箱里的香椿怎么炒
香椿，又名香芽、春芽，是一种常见的春季蔬菜，因其独特的香气和口感，深受人们喜爱，冰箱里的香椿如何炒制，才能保留其鲜美口感,下面就来为大家详细介绍一下。
我们需要准备好以下食材和调料：
食材：香椿、鸡蛋、胡萝卜、盐、食用油
调料：生抽、蚝油、葱花、蒜末
步骤如下：
将香椿洗净，切成小段；胡萝卜洗净，切成细丝；鸡蛋打散备用。
热锅凉油，待油温升高后，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固,盛出备用。
锅中留少许油，放入葱花、蒜末爆香。
加入香椿段和胡萝卜丝,快速翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花,即可出锅。
炒香椿时，火候要掌握好，不宜过长，以免香椿变黄、变老，炒制过程中要快速翻炒，使香椿均匀受热,口感更加鲜美。
小贴士：
香椿中含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、抗菌消炎的功效,适合春季食用。
香椿性温,脾胃虚寒者不宜多吃。
选购香椿时，应选择鲜嫩、颜色翠绿的,避免购买过于老化的香椿。
炒香椿时，可适量加入一些蒜末,增加香气。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒制冰箱里的香椿，快动手试试吧,为家人带来一道美味的春季佳肴！