西安炒黄豆芽的做法
西安，这座历史悠久的古城，不仅以其丰富的历史文化著称，更以其独特的美食吸引着无数食客，在西安，有一种家常小菜，既简单又美味，那就是炒黄豆芽,就让我为大家详细介绍一下西安炒黄豆芽的做法。
准备好所需食材：黄豆芽500克，干辣椒适量，葱、姜、蒜各少许，盐、生抽、老抽、料酒、醋、食用油各适量。
步骤如下：
将黄豆芽洗净，沥干水分,备用。
将葱、姜、蒜切成末,干辣椒剪成段。
热锅冷油，油温升至5成热时，放入干辣椒段、葱、姜、蒜末炒香。
加入黄豆芽,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、醋调味,继续翻炒均匀。
炒至黄豆芽熟透，表面微微发黄,即可出锅。
小贴士：
炒黄豆芽时，火候要大，动作要快,以免黄豆芽炒老了变黄。
调味料可以根据个人口味适量增减。
炒黄豆芽时，不要加入太多水,以免影响口感。
如果喜欢辣味,可以适当增加干辣椒的量。
炒黄豆芽是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感爽脆，在西安，这道菜深受人们喜爱，如果你也喜欢这道菜，不妨试着动手做一下,相信你一定会喜欢上它的。