家常美味——炒凉粉西红柿辣椒的做法
凉粉,作为一种传统的凉菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，而将凉粉与西红柿、辣椒炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下炒凉粉西红柿辣椒的做法。
【食材准备】
- 凉粉：200克
- 西红柿：2个
- 辣椒：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
【制作步骤】
准备凉粉：将凉粉切成条状，放入温水中浸泡片刻，去除多余的淀粉，捞出沥干水分。
准备西红柿：西红柿洗净，切成小块。
准备辣椒：辣椒洗净，去籽，切成条状。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
下蒜末爆香：放入蒜末，翻炒出香味。
加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，翻炒至西红柿出汁。
放入辣椒：将切好的辣椒条放入锅中，与西红柿一起翻炒。
加入凉粉：将浸泡好的凉粉放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、盐、糖和醋，根据个人口味调整。
出锅前撒上葱花：在出锅前撒上葱花，增加菜肴的香气。
翻炒均匀：再次翻炒均匀，使凉粉、西红柿和辣椒充分混合。
出锅装盘：将炒好的凉粉西红柿辣椒盛出，装入盘中即可。
【小贴士】
- 凉粉在炒制前需要浸泡,这样可以去除多余的淀粉，使凉粉更加爽滑。
- 西红柿和辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 炒制过程中,注意火候，避免烧糊。
炒凉粉西红柿辣椒是一道简单易学的家常菜,既美味又营养，学会这道菜，让您在炎炎夏日里也能享受到清凉美食，快来动手试试吧！