夏天炒狗肉怎么炒才好吃
夏天,虽然炎炎烈日让人食欲不振，但依然有不少食客偏爱那一抹独特的肉香，狗肉，作为我国传统的美食之一，以其独特的风味和滋补功效，深受人们喜爱，夏天炒狗肉怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的狗肉是关键,新鲜的狗肉色泽鲜红，肉质紧实，有弹性，购买时，可以挑选肉质厚实、皮薄、骨头少的部位，如狗腿肉、狗胸肉等，回家后，将狗肉用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备炒狗肉的调料,炒狗肉常用的调料有生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、辣椒、花椒等，根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、豆豉等。
炒狗肉的具体步骤如下：
热锅凉油,油温五成热时，放入姜片、蒜末爆香。
将焯水后的狗肉放入锅中,用中火翻炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥。
加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的辣椒、花椒等调料，继续翻炒均匀。
炒至狗肉熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
炒狗肉的小贴士：
炒狗肉时,火候要掌握好，以免狗肉炒焦。
炒狗肉时,要不断翻炒，使狗肉受热均匀，避免出现夹生现象。
炒狗肉时,可以适量添加一些水，防止狗肉炒干。
炒狗肉时,可根据个人口味，适量添加豆瓣酱、豆豉等调料，增加风味。
夏天炒狗肉,既能驱散炎热，又能补充营养，掌握了以上技巧，相信你也能炒出一道美味的狗肉佳肴，快来试试吧！