潮汕月子炒猪肝是一道非常经典的潮汕家常菜，尤其在产妇坐月子期间，这道菜因其丰富的营养和独特的口感而备受推崇，下面，就让我来为大家详细介绍一下潮汕月子炒猪肝的具体做法吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：
- 猪肝：300克
- 青蒜：适量
- 生姜：一小块
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
让我们开始烹饪这道美味的潮汕月子炒猪肝吧！🍳
准备猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟去腥。
准备辅料：青蒜切段,生姜切片备用。
炒猪肝：锅中倒入适量食用油,油热后放入生姜片和蒜末爆香。
快速翻炒：将腌制好的猪肝放入锅中,用大火快速翻炒至猪肝变色。
调味：加入适量的酱油、糖和盐,继续翻炒均匀。
加入青蒜：待猪肝炒至熟透,加入青蒜段翻炒均匀。
出锅装盘：猪肝炒至青蒜断生,即可出锅装盘。
潮汕月子炒猪肝的特点是猪肝鲜嫩，青蒜香味浓郁，口感独特，在炒制过程中，火候要大，动作要快,这样才能保证猪肝的口感和营养。
🌟 小贴士：
- 猪肝在腌制时可以加入一些生粉,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时，不要加太多水,以免影响口感。
这道潮汕月子炒猪肝不仅适合产妇食用，也适合全家人享用，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤