🔥自贡辣椒炒碎牛肉，辣味十足的家常菜🥩
自贡辣椒炒碎牛肉是一道极具特色的川菜,以其鲜香辣爽的口感深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法，让你在家也能轻松享受到地道的川味美食！
🌶️【食材准备】
- 牛肉：300克
- 自贡辣椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：少许
🍲【做法步骤】
- 将牛肉切成碎末,加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟。
- 大蒜和生姜切成末,青蒜切成段。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。
- 加入自贡辣椒,翻炒至辣椒表面微焦。
- 下入腌制好的牛肉末,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
- 待牛肉炒至变色,加入青蒜段，快速翻炒几下，使青蒜断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐和其他调料的用量。
🍲【小贴士】
- 自贡辣椒的辣度较高,可根据个人口味调整用量。
- 牛肉末要提前腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒制过程中要大火快炒,保持菜肴的鲜香。
🍲【成品展示】一道色泽红亮、辣味十足的川菜——自贡辣椒炒碎牛肉就完成了！看着这红彤彤的菜肴，是不是已经让你垂涎欲滴了呢？快来动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲🔥