炒萝卜片素菜,是一道简单又美味的家常菜。🥕🍳 下面就为大家详细介绍一下炒萝卜片素菜的具体做法。
准备食材：白萝卜1根，胡萝卜1根，青椒1个，红椒1个，蒜末适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量。
准备工作：将萝卜和胡萝卜去皮，切成薄片；青椒和红椒去籽，也切成薄片。🍅🥒
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。🔥
炒萝卜片：将切好的萝卜片和胡萝卜片放入锅中，快速翻炒均匀，这时可以加入适量的盐调味。🧂
加入彩椒：待萝卜片炒至微微透明时，加入青椒片和红椒片，继续翻炒均匀。🌶️
调味：加入适量的生抽和料酒，提鲜增味，可以根据个人口味适量调整。🍢
勾芡：倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使萝卜片和彩椒片充分吸收调味料。🍜
出锅装盘：待萝卜片和彩椒片炒至熟透，汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。🍲
炒萝卜片素菜的关键在于火候和调味,火候不宜过大，以免萝卜片炒糊；调味要适中，既要突出萝卜的清甜，也要让彩椒的鲜香更加突出，这样一道简单美味的炒萝卜片素菜就完成了，快快动手试试吧！🎉
【小贴士】
- 萝卜片和胡萝卜片切得越薄,炒出来的菜口感越好。
- 水淀粉不宜太多,以免菜太稠。
- 调味料可以根据个人口味进行调整,如加入醋、豆瓣酱等。