辣椒炒酱咋炒好吃窍门🌶️
辣椒炒酱，作为一道极具特色的川菜，深受广大食客的喜爱，要想做出一道美味的辣椒炒酱，以下这些窍门你可得好好记牢了哦！👌
选材：选用新鲜辣椒和豆瓣酱是关键，辣椒要选择辣味适中、颜色鲜亮的,豆瓣酱则要选择香浓的四川豆瓣酱。
准备：将辣椒洗净切条，豆瓣酱切成小块,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
下辣椒：将切好的辣椒放入锅中翻炒,炒至辣椒表面微黄。
放豆瓣酱：将切好的豆瓣酱放入锅中，继续翻炒,直到豆瓣酱完全融化。
加调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
调入高汤：加入适量的高汤或水,使辣椒炒酱更加鲜香。
煮沸收汁：将辣椒炒酱煮沸后，转小火慢慢收汁,直到汤汁浓稠。
出锅：最后加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
🌟 窍门一：辣椒不要炒得太久,以免失去口感和营养。
🌟 窍门二：豆瓣酱本身就有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
🌟 窍门三：加入高汤可以使辣椒炒酱更加鲜香，而且汤汁浓稠,口感更佳。
🌟 窍门四：辣椒炒酱可以搭配米饭、面条、豆腐等食材，营养丰富,美味可口。
掌握了这些窍门，相信你一定能做出一道美味的辣椒炒酱！快来试试吧！🎉🍲