炒凉粉的做法——最正宗的做法
🌟凉粉，作为一种极具地方特色的美食，在我国有着悠久的历史，就让我为大家揭秘炒凉粉的最正宗做法,让你在家也能品尝到地道的美食！
🍲【食材准备】
- 凉粉：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 鸡蛋：1个
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 准备凉粉：将凉粉切成条状，放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡,待用。
- 准备调料：将葱花、生姜、蒜末、青红椒切成碎末,鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液,炒至凝固后盛出备用。
- 炒调料：锅中留底油，放入葱花、生姜、蒜末炒香。
- 加入青红椒：继续翻炒青红椒,炒至断生。
- 加入凉粉：将泡好的凉粉倒入锅中,翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、醋、花椒粉、盐,翻炒均匀。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
- 出锅：炒至凉粉熟透,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 凉粉焯水时，水要开后再放入凉粉,以免粘锅。
- 炒凉粉时，火候不宜过大,以免烧糊。
- 根据个人口味,可适量调整调料的用量。
🌟炒凉粉的最正宗做法就分享到这里啦！赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的凉粉！🍲🍲🍲