游鱼炒辣椒，一道美味可口的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的游鱼炒辣椒吧！🍳
我们要准备好以下食材：新鲜的游鱼一条，干辣椒适量，蒜瓣几瓣，生姜一小块，大葱一根，青椒适量,红椒适量。
🔍食材处理：
- 游鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成小块，用少许盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟；
- 干辣椒切段，蒜瓣切片，生姜切丝，大葱切段，青椒、红椒切条。
🍳炒制过程：
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄,捞出备用；
- 锅中留少许油，放入干辣椒、蒜瓣、生姜、大葱炒香；
- 接着加入青椒、红椒条,翻炒均匀；
- 最后将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀；
- 炒至鱼块熟透,汤汁浓郁即可出锅。
🌟小贴士：
- 腌制鱼块时,淀粉的加入可以使鱼块更加嫩滑；
- 炒辣椒时，火候要适中,以免辣椒炒糊；
- 根据个人口味，可以适量添加一些豆瓣酱或者花椒,增加菜品的风味。
🎉完成！这样一道美味的游鱼炒辣椒就炒好了，既有鱼肉的鲜美，又有辣椒的辣味，让人回味无穷，快快动手试试吧！🍲🌶️