苦瓜炒红椒肉丝——简单美味的家常菜🍲
苦瓜炒红椒肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且色香味俱佳，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！👩🍳
准备食材
- 苦瓜 1根
- 红椒 1个
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
烹饪步骤
准备食材：将苦瓜洗净，切成细丝；红椒去籽，切成细丝；猪里脊肉切成细丝；葱切成小段；姜蒜切成末。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
炒苦瓜：锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜末炒香，再加入苦瓜丝翻炒至断生,盛出备用。
炒红椒肉丝：锅中留少许油，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,加入红椒丝一起翻炒。
调味：加入酱油、白糖调味,翻炒均匀。
出锅：将炒好的红椒肉丝和苦瓜丝混合，再次翻炒均匀,出锅前撒上葱花增香。
小贴士
- 苦瓜性寒，炒制时可以适当加入一些蒜和辣椒,中和苦瓜的寒性。
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 红椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
一道美味的苦瓜炒红椒肉丝就这样完成了！🎉不仅简单易学，而且口感丰富，是一道适合家庭日常的佳肴，快来动手试试吧！🍳🍽️