炒老坛子酸菜,是一道简单又美味的家常菜，酸菜的酸爽与鲜香，搭配得当，能够唤醒你的味蕾，下面，就让我来教大家怎么炒出美味的老坛子酸菜吧！🍲
准备以下食材：
- 老坛子酸菜 300克
- 猪肉（或牛肉、鸡肉）200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒 适量
步骤如下：
酸菜处理：将老坛子酸菜用清水冲洗干净，切成细丝，用清水浸泡一会儿，去除多余的酸味，然后捞出沥干水分。🍃
肉切丁：将猪肉切成薄片，再切成细丝，加入少许生抽、料酒和少许淀粉抓匀，腌制10分钟。🍖
蔬菜准备：葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。🌶️
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，然后盛出备用。🍳
炒香配料：锅中留底油，放入葱姜蒜和青红椒丝，小火炒香。🌿
加入酸菜：将酸菜丝放入锅中，大火快速翻炒，让酸菜出香。🍃
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。🍽️
加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，与酸菜一起翻炒均匀，让肉丝充分吸收酸菜的香气。🍖
出锅装盘：炒至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。🍲
这样一道酸爽可口的老坛子酸菜就完成了！无论是作为主食的配菜，还是作为下酒小菜，都是不错的选择，快来试试吧！😊