家常炒黄鳝丝,这样做才好吃🤤
黄鳝，又称鳝鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，家常炒黄鳝丝是一道简单易学的美食，今天就来为大家分享如何炒出美味的家常炒黄鳝丝👨🍳。
🌟食材准备：
- 黄鳝 500克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
🌟步骤：
- 将黄鳝清洗干净，去掉内脏和头尾，切成细丝，用盐、料酒腌制10分钟,去除腥味。
- 青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
- 热锅倒油，油温6成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入腌制好的黄鳝丝，快速翻炒均匀,炒至黄鳝丝变色。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,炒至青红椒丝断生。
- 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅前加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
🌟小贴士：
- 黄鳝要选择新鲜的,肉质才会鲜美。
- 腌制黄鳝时，料酒可以去除腥味,盐和糖可以提鲜。
- 炒黄鳝丝时，火候要大，快速翻炒,以免黄鳝丝变老。
- 水淀粉勾芡可以使黄鳝丝更加入味,口感更佳。
家常炒黄鳝丝是一道简单美味的家常菜，学会了这道菜，你也能在家人面前大显身手啦！快来试试吧，保证让你爱上这道菜🌈🍲