在闽南地区，清炒木耳是一道家常且受欢迎的菜肴。它以清爽的口感和丰富的营养价值而闻名。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多益处

• 新鲜黑木耳：适量
• 蒜瓣：2 瓣
• 红辣椒：1 个
• 青葱：1 根
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

准备工作：

1. 将黑木耳用温水泡发,去除根部的硬结，撕成小朵，洗净备用。
2. 蒜瓣切末,红辣椒切段，青葱切成葱花备用。

步骤：

1. 热锅凉油,放入蒜末和红辣椒段煸炒出香味。
2. 加入黑木耳翻炒均匀,炒至黑木耳变软。
3. 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。
4. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

在炒木耳的过程中,需要注意火候和时间，火不宜太大，以免木耳炒焦，时间也不宜过长，以免木耳失去脆嫩的口感，盐和鸡精的用量要适量，以免影响菜肴的口感。

清炒木耳是一道简单易学的菜肴,适合家庭日常食用，它不仅美味可口，而且营养丰富，对人体健康有很多益处，如果你喜欢吃木耳，不妨试试这道闽南清炒木耳，相信你一定会喜欢上它的味道。