家常美味,简单易做🍲
在日常生活中，家常菜往往更能触动我们的味蕾，而腐乳炒豆角便是其中一道经典之作，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，腐乳炒豆角究竟该如何炒才好吃呢？下面就来为大家揭晓秘诀🔑。
选择新鲜的豆角和优质的腐乳是关键，新鲜的豆角口感鲜嫩，而优质的腐乳则能保证菜肴的口感和风味，挑选豆角时，应选择颜色鲜绿、无虫蛀、无腐烂的豆角，至于腐乳，最好选择那种香浓、口感细腻的。
我们来详细讲解腐乳炒豆角的制作步骤：
准备食材：新鲜豆角300克、腐乳2块、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、食用油适量。
豆角洗净，切成小段；腐乳捣碎备用。
热锅冷油,油温五成热时放入蒜末和姜末炒香。
加入豆角段，快速翻炒均匀,炒至豆角表面微微发黄。
倒入腐乳碎，继续翻炒均匀,让豆角充分吸收腐乳的香味。
加入适量的盐、生抽、老抽和糖,调味并翻炒均匀。
炒至豆角熟透，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
炒腐乳炒豆角时,有几个小技巧需要注意：
- 豆角不宜炒得太久，以免口感变老,影响口感。
- 腐乳本身有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 炒制过程中要不断翻炒,防止豆角粘锅。
这样一道美味的腐乳炒豆角就完成了！🎉 家常又美味的菜肴，不仅适合家庭聚餐，也适合日常下饭，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🥰