云南黄鳝炒韭菜的做法 🍲
云南的美食总是让人垂涎欲滴，其中一道非常受欢迎的家常菜就是黄鳝炒韭菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单易学，下面，就让我为大家详细介绍一下云南黄鳝炒韭菜的做法吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 黄鳝：500克
- 韭菜：300克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
🌿【做法步骤】
- 首先将黄鳝宰杀，去内脏和头尾，清洗干净，切成段备用，韭菜洗净，切成小段；生姜、大蒜切成末备用。🍠
- 热锅倒油，油热后放入蒜末和姜末爆香。🌶️
- 将切好的黄鳝段放入锅中，用中火翻炒至表面微黄。🐟
- 加入适量的料酒，继续翻炒均匀，让黄鳝充分吸收料酒的香味。🍷
- 将韭菜段放入锅中，与黄鳝一起翻炒，此时可以加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。🌿
- 翻炒至韭菜变软，黄鳝熟透，即可出锅装盘。🍲
🌿【小贴士】
- 黄鳝在烹饪前需要先处理干净，去掉内脏和头尾,这样口感更好。
- 翻炒黄鳝时，火候不宜过大,以免黄鳝变得过于干硬。
- 韭菜易熟,所以最后放入锅中翻炒即可。
这道云南黄鳝炒韭菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的美食，快来试试吧！🥳