洋葱碎炒茄子——家常美味，简单易做👩🍳
茄子是夏日里餐桌上的常客，因其口感绵软、营养丰富而深受喜爱，而洋葱碎炒茄子，更是家常菜中的一道经典佳肴，下面，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的制作方法，让你轻松在家也能做出美味佳肴！🍳
我们要准备好以下食材：
- 茄子 2根
- 洋葱 1个
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
【步骤一：茄子处理】
- 将茄子洗净，切成条状,备用。
- 锅中烧开水，将茄子放入焯水约1分钟，捞出备用，这样处理过的茄子不易吸油,炒出来的菜肴更加健康美味。
【步骤二：洋葱碎炒制】
- 洋葱切丝，生姜、蒜末切末。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 加入洋葱丝翻炒至变色,出香味。
【步骤三：茄子入锅】
- 将焯好水的茄子放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽调味,继续翻炒均匀。
【步骤四：豆瓣酱调味】
- 加入适量豆瓣酱，翻炒均匀,让茄子充分吸收豆瓣酱的香味。
- 炒至茄子软糯,色泽红亮。
【步骤五：出锅装盘】
炒好的洋葱碎炒茄子出锅装盘,即可享用。
这样一道家常美味的洋葱碎炒茄子就完成了！🎉这道菜色香味俱佳，简单易做，非常适合忙碌的上班族和厨房小白，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！👍