胡萝卜炒腊鸡是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下胡萝卜炒腊鸡的炒制方法吧！👩🍳
准备好以下食材：胡萝卜、腊鸡、青椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油等。
胡萝卜洗净去皮，切成薄片；腊鸡洗净，切成薄片；青椒、红椒洗净，去籽，切成小块；生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜片爆香，再加入腊鸡片翻炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留少许油，放入胡萝卜片翻炒至表面微黄，再加入青椒、红椒块继续翻炒。
将炒好的腊鸡片重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油等调味料,翻炒均匀。
待胡萝卜、腊鸡等食材熟透后，即可出锅装盘。🍲
炒制过程中,需要注意以下几点：
胡萝卜切片时，厚度要均匀,这样炒出来的菜肴口感更佳。
腊鸡在炒制前，最好用开水焯水去腥,口感更佳。
翻炒过程中，火候要适中,以免食材炒焦。
调味料可以根据个人口味适量增减。
出锅前可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
通过以上步骤，一道美味的胡萝卜炒腊鸡就炒制完成了！🎉快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤