炒牛筋丸子做法大全🍲
🌟食材准备🌟
- 牛筋 500克
- 猪肉馅 200克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
🌟制作步骤🌟
1️⃣ 牛筋处理：将牛筋清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜和几段大葱，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到牛筋变得软烂。
2️⃣ 牛筋切碎：将炖好的牛筋捞出，待其冷却后切成小丁。
3️⃣ 准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的牛筋丁，打入鸡蛋，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀。
4️⃣ 和面：在肉馅中加入适量的面粉，揉成光滑的面团，分成若干小剂子。
5️⃣ 捏丸子：将每个小剂子捏成丸子形状。
6️⃣ 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入丸子，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
7️⃣ 炒制调料：锅中留少许油，加入葱花炒香，再加入适量的酱油、料酒和胡椒粉，倒入炸好的丸子，快速翻炒均匀。
8️⃣ 出锅装盘：最后撒上香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟小贴士🌟
- 牛筋要炖煮到位,否则口感会很硬。
- 丸子的大小可以根据个人喜好调整。
- 炸丸子时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒制时动作要快,以免丸子变硬。
🍲完成！美味的炒牛筋丸子就做好了，口感弹牙，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，快来试试吧！🥳🍲