饭店炒卤牛肉怎么炒？
🍲 卤牛肉是一道深受大家喜爱的美食，口感鲜美，营养丰富，在饭店里，卤牛肉的炒制方法更是让人垂涎欲滴，下面，就让我为大家揭秘饭店炒卤牛肉的秘诀吧！🔍
准备食材：卤牛肉、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、糖、食用油。
卤牛肉切片,青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜、生姜切末。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入豆瓣酱,炒出红油。
放入切好的青椒、红椒、洋葱，翻炒至断生。
加入卤牛肉片,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
调入适量的盐、糖，翻炒均匀。
加入少许清水,焖煮2-3分钟，让牛肉更加入味。
待汤汁浓稠,即可出锅装盘。🍲
饭店炒卤牛肉的秘诀在于以下几点：
卤牛肉切片要均匀,这样炒出来的牛肉口感更加一致。
热锅凉油,可以防止食材粘锅。
加入豆瓣酱炒出红油,使菜肴更加鲜香。
快速翻炒,保持食材的口感。
加入适量的清水,可以让牛肉更加入味。
学会这道饭店炒卤牛肉的做法,你也能在家轻松做出美味的卤牛肉！快来试试吧！🎉