炒羊骨头怎么做好吃🍲
羊肉是我国传统美食之一,其中羊骨头更是备受喜爱，羊骨头肉质鲜美，富含钙质和胶原蛋白，既营养又美味，如何才能做出一道美味的炒羊骨头呢？下面就来为大家分享一下制作炒羊骨头的详细步骤👇
1️⃣ 准备食材
羊骨头（新鲜的羊脊骨或羊腿骨）、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱、辣椒、花椒、香菜等。
2️⃣ 羊骨头处理
将羊骨头清洗干净,用刀将骨头劈开，便于入味，将劈开的羊骨头放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3️⃣ 准备调料
将大葱、生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段备用。
4️⃣ 炒制羊骨头
锅中加入适量油,油热后放入花椒爆香，捞出花椒丢弃，再放入羊骨头翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
5️⃣ 加入调料
继续翻炒,加入生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、蒜末、姜末，翻炒均匀。
6️⃣ 烹饪时间
加入适量水,大火烧开后转小火炖煮30分钟，使羊骨头更加入味。
7️⃣ 出锅装盘
炖煮好的羊骨头捞出,摆放在盘中，撒上香菜段，增加口感和美观。
8️⃣ 调味品
根据个人口味,可以适量加入辣椒油、醋等调味品。
这样一道美味的炒羊骨头就做好了,肉质鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大增🤤！