闽南酸菜炒大肠的做法🍲
闽南酸菜炒大肠是一道非常经典的闽南家常菜,色泽诱人，口感独特，酸辣适中，深受大家喜爱，下面就来教大家如何制作这道美味佳肴吧！👩🍳
准备食材
- 大肠 300克
- 闽南酸菜 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 青红椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
清洗大肠：将大肠翻面，用盐、面粉、白醋反复搓洗，直到大肠表面变得光滑，无异味，然后用水冲洗干净，切成小段备用。🍖
处理酸菜：将闽南酸菜洗净，切成细丝备用。🌿
葱姜蒜青红椒：将生姜、大蒜、葱洗净切末，青红椒切丝备用。🌶️
炒大肠：锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入大肠翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。🍲
加入酸菜：将酸菜丝放入锅中，与大肠一起翻炒均匀。🌿
调味：加入适量豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀。🍲
炒熟：炒至大肠和酸菜都熟透，汤汁浓稠即可。🍲
出锅：将炒好的闽南酸菜炒大肠盛出，撒上青红椒丝点缀，即可享用。🍲
小贴士
- 清洗大肠时,一定要彻底清洗干净，以免影响口感和健康。
- 闽南酸菜的酸味很重,可以根据个人口味适量调整。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免大肠炒得太老。
这道闽南酸菜炒大肠,既保留了酸菜的酸爽，又发挥了大肠的鲜美，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧！🎉