家常美味——鸡腿炒香菇炒肉的做法
鸡腿炒香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】鸡腿2个、香菇100克、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。
【制作步骤】
- 鸡腿去骨,切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐腌制20分钟。
- 香菇泡发,洗净，切成小块；青椒、红椒去籽，切成小块；葱、姜、蒜切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鸡腿块，炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香，加入香菇块翻炒至出香味。
- 再加入猪肉块,翻炒均匀，炒至变色。
- 加入青椒、红椒块，继续翻炒。
- 倒入炒好的鸡腿块,加入适量的盐、糖调味。
- 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
【小贴士】
- 鸡腿去骨后,可以用厨房纸巾吸去多余的水分，这样炒出来的鸡腿更加鲜嫩。
- 香菇泡发后,可以用手轻轻挤干水分，这样炒出来的香菇更加鲜香。
- 炒菜时,火候要掌握好，以免炒糊。
- 水淀粉勾芡时,要慢慢倒入，以免出现块状。
鸡腿炒香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，学会了这道菜的做法，你也能在厨房里大展身手，为家人和朋友带来美味佳肴，快来试试吧！