炒螺蛳粤菜小厨做法，尽享鲜美口感
炒螺蛳是粤菜中的一道经典小吃，以其鲜美的口感和独特的风味深受广大食客喜爱，就让我来为大家分享这道美味的炒螺蛳的做法,让您在家也能享受到地道的粤菜风味。
【食材准备】螺蛳500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量。
【制作步骤】
- 螺蛳用清水浸泡2小时，使其吐净泥沙,捞出备用。
- 青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成丝；姜蒜切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜蒜末爆香。
- 加入螺蛳翻炒，炒至螺蛳开口,捞出备用。
- 锅中留底油，放入青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒至断生。
- 将炒好的螺蛳重新倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 炒至螺蛳入味，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 螺蛳在浸泡过程中，要经常换水,以保证其干净卫生。
- 炒螺蛳时，要炒至螺蛳开口,这样螺蛳肉才会更加鲜美。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
炒螺蛳是一道简单易学的粤菜，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的炒螺蛳，快来动手尝试一下吧,相信您一定能做出令人满意的美食！