干豆腐炒小蘑菇——家常美味的秘诀
干豆腐炒小蘑菇是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的干豆腐炒小蘑菇。
准备好以下食材：干豆腐、小蘑菇、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
干豆腐切成薄片，小蘑菇洗净去蒂，青椒、红椒切成条状，大葱切段，生姜切片,大蒜拍碎。
热锅冷油，油温5成热时，放入生姜、大蒜爆香。
放入小蘑菇翻炒至变色,炒至蘑菇出水。
将干豆腐片放入锅中，用铲子轻轻压扁,让干豆腐片充分吸收油汁。
翻炒片刻后，加入生抽、老抽调味,使干豆腐片着色。
放入青椒、红椒条,继续翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精,炒匀即可出锅。
炒干豆腐炒小蘑菇的秘诀如下：
蘑菇要先炒至出水,这样炒出来的蘑菇口感更加鲜美。
干豆腐要轻轻压扁，使其充分吸收油汁,这样炒出来的干豆腐更加入味。
调味料要适量,以免影响菜肴的口感。
翻炒时要火候适中,以免炒糊。
通过以上步骤，一道美味可口的干豆腐炒小蘑菇就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家常食用，又适合宴请客人,快来试试这道美味的家常菜吧！