藕粉炒肉,家常美味新尝试
在日常生活中,我们常见的藕粉大多用于制作甜品，如藕粉糕、藕粉汤等，你是否想过，藕粉也可以用来炒肉呢？这样的搭配不仅新颖，而且口感独特，是一道不可多得的家常美味，下面，就让我来为大家详细介绍藕粉炒肉的制作方法。
【食材准备】
- 肉片：300克（猪肉、牛肉或羊肉均可）
- 藕粉：50克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油：适量
【制作步骤】
- 将藕粉用清水泡软,大约30分钟左右，使其充分吸水膨胀。
- 肉片用酱油、料酒、盐、糖、淀粉和少量水腌制10分钟，使其入味。
- 青红椒切丝,大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留底油,下入大蒜片和生姜丝爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将泡软的藕粉倒入锅中,快速翻炒均匀，让藕粉均匀裹上青红椒和调味料。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与藕粉充分混合，翻炒均匀。
- 出锅前,撒上葱段，即可装盘。
【小贴士】
- 藕粉泡发后,体积会膨胀，因此不要泡得过多，以免炒制时过于稀薄。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒藕粉时,火候不宜过大，以免藕粉糊锅。
藕粉炒肉是一道简单易学的家常菜,不仅口感丰富，而且营养丰富，快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道新口味的！